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開(kāi)個(gè)主題餐廳選址要求有哪些
發(fā)布時(shí)間：2019-08-17
主題餐廳的選址是一項復雜的工作，在考慮地區文化背景、競爭環(huán)境以及經(jīng)濟成本等基本因素的基礎上。首先主題餐廳選址要求還應遵循下列基本原則來(lái)確定具體的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
一.目標市場(chǎng)原則
二.方便顧客原則
三.辨識度原則
四.投資預期目標原則
一.目標市場(chǎng)原則
任何餐飲企業(yè)，都要根據目標市場(chǎng)，選擇適當的地點(diǎn)，配套相應的設施設備以及相應的經(jīng)營(yíng)內容和服務(wù)檔次。主題餐廳的目標市場(chǎng)一般是高、中檔次的工薪收入階層，地址宜選擇商業(yè)中心或擁有文化歷史背景的商業(yè)區域。
二.方便顧客原則
主題餐廳把營(yíng)業(yè)地址選在交通便利的商業(yè)區、經(jīng)濟區、文化區，要盡可能的設置或者靠近規模較大的停車(chē)場(chǎng)，方便顧客來(lái)往;主題餐廳應按所在地人們行進(jìn)、停留的規律選址。
三.辨識度原則
主題餐廳的辨識度度是指餐廳位置以及形象在區域內的的識別程度，比如說(shuō)選址的位置無(wú)論在街頭、街中、巷尾，應讓顧客從任何一個(gè)角度看，都能獲得對餐廳的規模和外觀(guān)的感知，當然這需要從建筑風(fēng)格、主題餐廳設計裝飾等幾個(gè)方面來(lái)完善。
四.投資預期目標原則
連鎖餐廳在選址時(shí)，除考慮外部因素外，還應考慮自身的條件，如資金投入、經(jīng)營(yíng)方式等，要以能實(shí)現預期投資目標的地點(diǎn)來(lái)衡量地理位置的優(yōu)越程度。
